Como fazer molho branco para macarrão? veja a receita

Quando se trata de pratos de massa, o molho branco é uma escolha clássica que adiciona cremosidade e sabor sutis ao prato. Conhecido também como béchamel, esse molho é versátil e pode ser utilizado em diversas receitas além do macarrão. 

Como fazer molho branco para macarrão

Se você está buscando aprender a preparar um molho branco delicioso e perfeito para acompanhar qualquer tipo de massa, siga este guia passo a passo para criar um molho cremoso e saboroso.

Ingredientes necessários

Antes de começar a preparar o molho branco, certifique-se de ter os ingredientes adequados à mão:

• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 2 xícaras de leite;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Noz-moscada a gosto (opcional).

Passo 1: Preparando a base do molho

Para começar, aqueça uma panela em fogo médio. Adicione a manteiga e deixe derreter completamente até formar uma espuma leve.

Passo 2: Adicionando a farinha

Assim que a manteiga estiver derretida, adicione a farinha de trigo à panela. Mexa constantemente com um fouet (batedor de arame) para incorporar a farinha à manteiga derretida, formando uma pasta conhecida como roux. Cozinhe essa mistura por cerca de 1 a 2 minutos, mexendo sempre para evitar que a farinha queime.

Passo 3: Incorporando o leite

Com a roux pronta, é hora de adicionar o leite gradualmente à panela. Despeje o leite aos poucos, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. É importante incorporar bem o leite à roux para obter um molho branco cremoso e homogêneo.

Passo 4: Temperando o molho

Assim que todo o leite estiver adicionado e o molho começar a engrossar, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. A noz-moscada é opcional, mas adiciona um sabor característico ao molho branco. Continue cozinhando o molho em fogo baixo por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que ele atinja a consistência desejada.

Passo 5: Finalizando e servindo

Quando o molho estiver pronto e alcançar a consistência cremosa desejada, retire do fogo. O molho branco está pronto para ser servido sobre o macarrão de sua escolha. Você pode preparar uma massa fresca ou utilizar macarrão pré-cozido conforme as instruções da embalagem.

Dicas adicionais

• Variações de sabor: Experimente adicionar queijo parmesão ralado ou queijo gruyère ao molho branco para um toque extra de sabor.

• Consistência do molho: Se o molho estiver muito grosso, você pode adicionar um pouco mais de leite para ajustar a consistência até que fique do seu agrado.

• Aromatização: Além da noz-moscada, você pode aromatizar o molho branco adicionando folhas de louro ou um dente de alho descascado à mistura enquanto ela cozinha.

Uma receita versátil

O molho branco é uma base versátil que pode ser utilizada em diversas receitas além do macarrão, como lasanhas, croquetes, entre outros pratos. Aprender a preparar um molho branco cremoso e saboroso pode abrir as portas para explorar novos sabores e combinações na sua cozinha.

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26 de julho de 2024