Receita de Camarão Frito Empanado

O camarão frito empanado é um prato delicioso e versátil que agrada a muitos paladares. Sua crocância por fora e a suculência do camarão por dentro fazem dessa receita um verdadeiro sucesso. Além de ser uma opção maravilhosa para aperitivos, também pode ser servido como prato principal, acompanhado de saladas ou arroz.

Origem do Camarão Frito Empanado

O camarão é um ingrediente amplamente utilizado em diversas culinárias ao redor do mundo. No entanto, o conceito de empanar e fritar camarões tem uma forte influência da culinária oriental, especialmente da tempura japonesa, e da cozinha ocidental, como o clássico “breaded shrimp” americano. O método de empanar e fritar alimentos foi adaptado e reinventado em diferentes culturas, resultando em uma infinidade de variações deliciosas.

Dicas para um Camarão Frito Empanado Perfeito

• Escolha dos Camarões: Prefira camarões frescos e de tamanho médio a grande. Camarões menores podem secar mais facilmente ao serem fritos.
• Limpeza: Limpe bem os camarões, removendo a casca e a veia intestinal. Deixe o rabo para uma apresentação mais elegante.
• Temperatura do Óleo: O óleo deve estar quente (cerca de 180°C) para garantir uma fritura rápida e uniforme, evitando que o empanado absorva muito óleo.
• Sequência de Empanar: Passar os camarões na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha panko ou farinha de rosca garante uma camada crocante.
• Não Aglomere: Frite os camarões em pequenas quantidades para evitar que a temperatura do óleo baixe e os camarões fiquem encharcados.

Receita de Camarão Frito Empanado

Ingredientes

• 500g de camarões grandes, limpos e sem casca (deixe o rabo)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1 xícara de farinha panko ou farinha de rosca
• Óleo para fritar
• Molho tártaro ou limão para servir

Modo de Preparo

Preparar os Camarões: 

Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por 10-15 minutos.

Empanar os Camarões: 

Passe cada camarão na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha panko ou de rosca, pressionando ligeiramente para que o empanado adira bem.

Aquecer o Óleo: 

Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela em fogo médio-alto até atingir 180°C. Teste a temperatura com um termômetro de cozinha ou jogando um pedacinho de pão; ele deve dourar em cerca de 30 segundos.

Fritar os Camarões: 

Frite os camarões em pequenas porções para evitar que a temperatura do óleo diminua. Frite até que estejam dourados e crocantes, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Remova e deixe escorrer em papel toalha.

Servir: 

Sirva imediatamente, acompanhado de molho tártaro ou fatias de limão.

O camarão frito empanado é uma receita simples, mas que exige atenção aos detalhes para obter o melhor resultado. Com ingredientes frescos e a técnica correta, você poderá preparar um prato irresistível que certamente fará sucesso entre seus convidados. Experimente hoje mesmo e traga um toque de sofisticação e sabor à sua mesa!

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27 de maio de 2024